Болгары в Бесарабии живут, ростут, развиваются и творят.




БОЛГАРСКОЕ "ВОДВОРЕНИЕ"


О том, как «задунайское» стало «бессарабским»

Мало кто сегодня знает, кем был построен первый сахарный завод в нашем
крае, кому принадлежит рецепт знаменитого плавленого сыра кашкавала,
кто привил в нашем крае традиции шелководства, кто внёс огромный вклад 
в то, чтобы Бессарабия из заброшенной земли превратилась в цветущий край. 
Как бы удивительно для нас это ни звучало, эта роль принадлежит колонистам.

Если о роли немецких колонистов мы что-то и знаем, то о роли болгар в хозяйственной жизни Бессарабии 
почему-то всегда умалчивается. А между тем именно болгарские переселенцы принесли к нам традиции шелкопрядения, 
выращивания цигайских тонкорунных овец, построили первые запруды и чигири…
История так называемого «болгарского водворения» в Бессарабии началась в первой четверти 19-го века, 
когда Бессарабия стала частью России и царским указом была определена политика в отношении края: 
как можно более быстрое его заселение земледельческим населением христианского вероисповедания. 
Именно сюда и хлынул поток беженцев и вынужденных переселенцев с болгарских земель во время 
русско-турецких войн 1806–1812 и 1828–1829 годов и после их окончания.
Уже к началу 30-х годов 19-го века на землях Буджака было основано уже 50 болгарских поселений.
Всем переселенцам и беженцам был присвоен статус «иностранных колонистов», для обработки каждой
семье предоставлялось по 50 десятин «удобной» земли в вечное потомственное пользование общиной.
Их положение в законодательстве регулировалось указом Александра I от 28 декабря 1819 года «О поселении
в Бессарабской области болгар и других задунайских переселенцев». Согласно указу, болгарские 
переселенцы могли свободно торговать продуктами своего хозяйства, покупать землю у помещиков и 
владеть ею как частной собственностью, переходить из сословия в сословие, вступать в гильдии.

Вместе с новыми технологиями болгары привезли сюда свою богатую 
многовековую культуру — свой язык в его многодиалектной форме, устои
в семейной и общественной жизни, фольклор, обычаи, верования.

Такие благоприятные условия, предоставляемые царским правительством, 
тем не менее, не облегчали сельскохозяйственной деятельности на этих 
землях. Тут часто случались жестокие засухи и неурожаи, заморозки, 
нашествия вредителей, в том числе и саранчи, суховеи.
Болгарские переселенцы прибыли сюда не с пустыми руками. Большинство
из них привезли сюда большую часть своего движимого имущества, в частности, рогатый скот, овец, орудия 
для обработки земли, саженцы и семена многих растений, выращиваемых ими у себя на родине. Трудолюбие болгарских
колонистов, их навыки в сельском хозяйстве, привезённый с собой инвентарь помогли им адаптироваться к новым условиям 
и превратить почти заброшенные земли, на которых они поселились, в цветущий край.
Изображение

Приехав в Бессарабию, болгарские переселенцы так же, как и немецкие колонисты, начали 
освоение земель. Они были опытными земледельцами и животноводами, очень трудолюбивыми в своём деле. 
Недаром все авторы, писавшие о болгарах, отдельно отмечали их нравственную чистоту, любовь к порядку и трудолюбие.
Болгарские колонисты сыграли немаловажную роль в становлении сельского хозяйства,
а также некоторых отраслей промышленности в Бессарабии.
Познакомившись поближе с сельскохозяйственными и климатическими 
условиями засушливой степи бессарабского юга, болгары первыми стали
строить запруды на имеющихся малых речках в многочисленных балках и 
лощинах. Запруды помогали сберегать некоторое количество драгоценной
воды для скота. Более того, именно болгары первыми стали строить чигири
— водоподъёмные поливальные устройства для огородов. Почти сразу этот
ценный опыт переняли соседствующие с болгарами немецкие колонисты.
Переселенцы нашли вместе средство против суховеев: они стали закладывать
с подветренной стороны рукотворные лесные массивы. Кроме естественной
защиты полей от суховеев, эти лесные насаждения предотвращали оползни, которые были нередки в засушливых зонах.
Ещё одно нововведение, принесённое к нам болгарами и получившее 
широкое распространение по стране, — это огороды. Именно задунайские переселенцы разбирались в том, какие участки 
подходят для огородов, они подсказывали другим колонистам и местным жителям, как выбрать 
подходящую землю, какие культуры на ней выращивать. Капуста, огурцы, 
фасоль — всё это пришло в ежедневный рацион населения Бессарабии
только с приходом болгар. Интересно, что огородничеством как промыслом занимались и те болгары, которые 
переселились в Кишинёв. Об этом неоднократно упоминалось в отчётах бессарабских губернаторов на имя императора. 
Однако не только новые сельскохозяйственные культуры привили в наших
краях колонисты из-за Дуная. Здесь они изобрели и новую технологию
обработки земли, важной составляющей которой являлись с/орудия.
В южной Бессарабии переселенцы изобрели и прочно внедрили так 
называемый болгарский плуг. Этот плуг очень подходил к засушливым землям Буджака. А в 40-х годах, усовершенствовав его
некоторыми элементами, использовавшимися немецкими колонистами, болгарин Стойчо Бъчваров
изготовил новую конструкцию, которая была легче и обеспечивала более качественную пахоту. Позже эта модель плуга была
поставлена на серийное производство в Одессе и получила широкое распространение по всей Бессарабии.
Этот плуг был назван «бессарабским» и в 60-х годах был завезён в Англию. 
Там он стал изготавливаться целиком их металла и стал называться «англо-болгарским». По образу 
этого плуга изготавливались 11 других моделей пахотного орудия, применяемых по многим губерниям Российской империи, 
а также плуги Сакса и Говарди (Германия и Англия соответственно).

Многих, наверное, удивит тот факт, что первый сахарный завод был построен именно болгарином.
Этот завод был построен в середине 19-го века в Перенах, неподалеку от Кишинёва Кириллом Минковым.
Этот же купец, Кирилл Минков, содержал и широко известные тогда сыроварни в колонии Шоп-Тараклия.
Городская промышленность в целом была тесно связана с деятельностью болгарских купцов. 
Именно они внедрили производство плавленого сыра кашкавала в нашем крае, который шёл 
на экспорт в Турцию, Австрию и другие страны через придунайские порты. Именно они производили одно из трёх 
лучших по Бессарабии видов вин, переняв традиции перетока у немцев и швейцарцев. Именно они развели
цигайскую породу овец, шерсть которой шла на выработку камвольной пряжи для всей огромной империи…


Ирина СЕРГЕЕВА,
puls.md